يا زين ليالي رمضان في مملكتنا، بين الجمعات العائلية وشبة النار وريحة البخور اللي تملأ البيوت. لكن مع هذه الأجواء، يرجع دايماً النقاش المعتاد بين عشاق الكيف: "هل القهوة بتعطشنا في النهار؟" أو "هل لازم نوقفها عشان ننام زين؟". القهوة المختصة صارت جزءاً أساسياً من سفرتنا وسهراتنا، ومعاها طلعت قصص ومعلومات كثيرة، بعضها صحيح وبعضها مجرد خرافات توارثناها وتسببت في حرمان البعض من متعة الكوب المثالي في ليالي الشهر الكريم. في هذا المقال، بنفكك هذه الحقائق والخرافات بأسلوب علمي وواقعي يناسب باريستا البيت السعودي، ونشوف كيف نقدر نستمتع بمحاصيلنا بدون ما نأثر على جودة صيامنا.
خرافة: القهوة تسبب الجفاف الشديد وتعطشك في نهار رمضان
هذه واحدة من أشهر الخرافات اللي نسمعها كل سنة. الفكرة السائدة إن القهوة "مدرة للبول" وبالتالي بتسحب السوائل من جسمك وتخليك تعاني من العطش في نهار رمضان. الحقيقة العلمية تقول إن الكافيين فعلاً مدر للبول، لكن تأثيره هذا بسيط جداً، خاصة للأشخاص اللي متعودين يشربون قهوة بشكل يومي. الدراسات أثبتت إن السوائل الموجودة في كوب القهوة المختصة تعوض بشكل كبير كمية السوائل اللي قد يفقدها الجسم. المشكلة الحقيقية ماهي في القهوة نفسها، بل في إهمال شرب المياه بين الإفطار والسحور. إذا كنت تشرب مياه كافية، كوب أو كوبين من القهوة المختصة ما راح يسببون لك أي جفاف يذكر.
خرافة: لازم تشرب القهوة مع الأذان مباشرة عشان تتجنب الصداع
كثير من الناس أول ما يسمع "الله أكبر" يركض لركن القهوة ويحضر فنجانه ويشربه على معدة فاضية. هذه الممارسة هي أكبر خطأ ممكن تسويه في حق جسمك وقهوتك. الصداع اللي تحس فيه قبل الإفطار غالباً يكون بسبب نقص السكر والجفاف وليس فقط نقص الكافيين. شرب القهوة فوراً والمعدة خالية يسبب صدمة للجهاز الهضمي، ويرفع حموضة المعدة، وقد يؤدي لتوتر وقلق يفسد عليك لذة الإفطار. الحقيقة إن أفضل وقت للكوب الأول هو بعد ساعة أو ساعتين من وجبة الإفطار؛ ليكون الجسم استعاد طاقته وبدأ في عملية الهضم بسلام، ووقتها القهوة بتعطيك مفعول التنبيه اللي تحتاجه لصلاة التراويح بدون مشاكل هضمية.
حقيقة: القهوة المختصة ألطف على المعدة من القهوة التجارية
هذه حقيقة يجهلها الكثير. في رمضان تكون المعدة حساسة جداً بعد ساعات صيام طويلة، والقهوة التجارية (التجارية الرخيصة أو سريعة التحضير) غالباً تحتوي على نسبة عالية من العيوب والزيوت المتأكسدة والتحميص المحروق، وهذا اللي يسبب "الحرقان" المزعج. أما القهوة المختصة، فهي تخضع لمعايير جودة صارمة، وتكون محمصة بأسلوب يبرز حلاوتها الطبيعية ويقلل من مرارتها الحادة. استخدامك لمحاصيل مختصة ونظيفة يعني إنك جالس تشرب "منتج نقي" خالي من الشوائب، وهذا يخليها أخف بكثير على المعدة وأقل تسبباً في مشاكل الهضم الرمضانية المعروفة.
خرافة: شرب القهوة في وقت السحور يخليك منتبه طول النهار
البعض يعتقد إن شرب كوب قهوة ثقيل قبل الإمساك بيمدد مفعول التنبيه لساعات الظهر في اليوم التالي. الحقيقة إن الكافيين له "عمر نصف" في الجسم، وغالباً يبدأ مفعوله في التلاشي بعد 5 إلى 6 ساعات. شرب القهوة في السحور قد يسبب لك مشكلتين؛ الأولى هي الأرق وصعوبة النوم بعد الفجر، والثانية هي احتمالية زيادة الإحساس بالعطش لبعض الأجسام الحساسة. إذا كنت تبي "تعدل راسك" للسحور، فالأفضل تختار نوعاً خفيفاً أو تقلل الكمية، وتعتمد على السوائل والأكل الصحي اللي يمدك بالطاقة المستدامة.
حقيقة: درجة طحن القهوة ودرجة حرارة المياه تؤثر على عطشك
قد يبدو هذا الكلام غريباً، لكنه حقيقي جداً. الاستخلاص الخاطئ للقهوة (زيادة الاستخلاص) يطلّع مواد مرة وألياف خشبية تسبب جفافاً في الفم والحلق (Astingency). هذا الشعور بالجفاف يخليك تحس بالعطش حتى وأنت شارب مياه. لذلك، في رمضان لازم تكون دقيق جداً في موازنة طحنتك وحرارة مياهك عشان تحصل على كوب "نظيف" وسلس يمر على حلقك بلطافة، ولا يترك أثراً جافاً يزعجك خلال ساعات الصيام.
لماذا تعتبر بروفايلز الخيار الأضمن لصيام مريح وكيّف عالي؟
بعد ما عرفنا الحقائق والخرافات، يجي السؤال: كيف نضمن إن القهوة اللي نشربها في رمضان تكون "صديقة" لصيامنا؟ الإجابة تكمن في اختيار المصدر اللي يفهم معنى "هندسة التحميص"، وهنا يأتي دور محمصة بروفايلز. التميز في بروفايلز إنهم يتعاملون مع القهوة كعلم وفن في نفس الوقت، ومحاصيلهم تمر بمراحل تنقية دقيقة تضمن لك الحصول على بن خالي تماماً من العيوب اللي تسبب الحموضة أو الصداع.
في بروفايلز، يتم تصميم "بروفايل" تحميص لكل محصول يبرز السكريات الطبيعية والحلاوة، وهذا يعني إنك ما تحتاج تضيف سكر لقهوتك، وهو شي ممتاز للصائمين اللي يحاولون يحافظون على صحتهم في رمضان. بالإضافة إلى ذلك، شفافية بروفايلز في ذكر تفاصيل الارتفاع والمعالجة تساعدك تختار المحصول اللي يناسب وقتك؛ سواء كنت تبي محصولاً إثيوبياً عطرياً بعد الإفطار، أو محصولاً لاتينياً متزناً للسهرة. باختصار، لما تختار بروفايلز، أنت تضمن إن كوبك الرمضاني بيكون مبني على أسس احترافية تحترم ذائقتك وتحافظ على راحة جسمك، لتستمتع بليالي المملكة الدافئة وبأفضل كواليتي قهوة ممكنة.