إذا كنت من عشاق القهوة المختصة، فأنت أكيد تعرف إن كل تفصيلة تصنع فرق كبير. من نوع الحبوب، إلى التحميص، إلى طريقة التحضير… لكن كثير يجهلون إن طريقة التخزين ممكن تدمّر الطعم تمامًا، حتى لو كانت الحبوب من أفضل الأنواع.
في أجواء السعودية، ومع اختلاف درجات الحرارة والرطوبة من مدينة لثانية، تخزين القهوة المختصة يحتاج وعي وفهم. وعلشان تعيش نكهة القهوة بكامل تفاصيلها كل مرة، لازم تنتبه للنقاط التالية:
١. ابتعد عن الحرارة والرطوبة
أول وأخطر عدو لنكهة القهوة هو الحرارة العالية. القهوة تحتوي زيوت عطرية ونكهات تتبخر بسهولة مع الحرارة. ولو خزّنتها بمكان دافي مثل رف المطبخ أو جنب الأجهزة، بتفقد طعمها الحقيقي.
الرطوبة بعد مشكلة كبيرة، خصوصًا إذا كنت تعيش في مدينة ساحلية. الحبوب تمتص الرطوبة بسرعة، وذا يخرب قوامها ونكهتها.
الحل؟ خزّنها في مكان بارد وجاف، بعيد عن الشمس والحرارة.
٢. لا تخزنها في الثلاجة أو الفريزر
كثير ناس يعتقدون إن الثلاجة تحفظ النكهة، لكن هذا خطأ كبير. القهوة تمتص الروائح من أي شي حولها، من أكل، بهارات، أو حتى الثلاجة نفسها. غير كذا، كل ما طلّعت الكيس ورجعته، يصير فيه تكاثف بخار يضر الحبوب.
إذا احتجت تخزّن كميات كبيرة، خلّي كمية صغيرة للاستخدام اليومي، والباقي احتفظ فيه في علبة محكمة الإغلاق بمكان بارد.
٣. استخدم عبوة مناسبة
القهوة لازم تتنفس، بس بحدود. إذا تعرضت للهواء كثير، بتتأكسد بسرعة وتفقد نضارتها.
الحل الأمثل هو علبة مخصصة للقهوة، تكون من المعدن أو الزجاج الغامق، وتحتوي على صمام إخراج غازات بدون ما يدخل هواء. بعض الناس يستخدمون أكياس الفاكيوم أو الأكياس الأصلية إذا كانت محكمة، وهذا حل جيد بشرط ما تنفتح كثير.
٤. طحن القهوة وقت الاستخدام فقط
أحد أهم أسرار الحفاظ على النكهة هو إنك ما تطحن القهوة إلا وقت ما تجهزها. بمجرد الطحن، تبدأ النكهات تتبخر. حتى لو خزّنتها كويس، النكهة بتتغير بعد يومين أو ثلاثة.
لو عندك مطحنة في البيت، هذا خيار ممتاز. أما إذا ما تقدر، فاطلب القهوة مطحونة بكميات صغيرة، تكفيك لأيام محدودة.
٥. خلك حريص على تاريخ التحميص
دايمًا خذ القهوة اللي تاريخ تحميصها قريب، لأن النكهة تكون في أفضل حالاتها خلال أول ٣٠ يوم. لا تنبهر بالشكل أو السعر، إذا القهوة لها وقت طويل من تحميصها، تأكد إن الطعم بيكون باهت.
وين تلاقي كل هالنصائح مطبقة؟ عند بروفايلز
إذا كنت تبحث عن متجر يفهم القهوة المختصة صح، ويهتم بالتفاصيل من المصدر للتوصيل، فـ بروفايلز هو وجهتك في السعودية.
بروفايلز مو بس يختار أفضل أنواع القهوة المختصة، بل يقدمها بطريقة تحفظ النكهة وتوصلك طازجة. من طريقة التغليف، إلى توفير أدوات تخزين مناسبة، وحتى الشرح المفصل على كل منتج… كل هالتفاصيل تفرق وتخلي تجربتك أرقى.
بروفايلز يعطيك فرصة تعيش القهوة المختصة كما تستحق، بنكهاتها الأصلية وجودتها العالية… وكل هذا من قلب المملكة، وبفهم ذوقك.