القهوة بالنسبة للكثير من الناس ما هي بس مشروب، هي طقس يومي وتجربة ممتعة تبدأ من أول ما تفوح رائحتها وتنتهي مع آخر رشفة من الفنجان. ومع انتشار ثقافة القهوة المختصة في السعودية خلال السنوات الأخيرة، صار عشاق القهوة يهتمون مو بس بالمذاق النهائي، بل حتى بالرحلة الكاملة اللي تمر فيها الحبوب من المزرعة إلى الفنجان. هذه الرحلة الطويلة تعكس شغف كبير وتفاصيل دقيقة تخلي القهوة المختصة مختلفة عن أي نوع آخر.
من المزرعة إلى الحصاد
البداية دائمًا تكون في مزارع القهوة المنتشرة حول العالم مثل إثيوبيا، كولومبيا، البرازيل، وكينيا. كل منطقة لها طابع خاص ينعكس على نكهة القهوة. المزارعين يهتمون بزراعة القهوة في بيئات مثالية من حيث الارتفاع، نوع التربة، والمناخ. وبعدها تجي مرحلة الحصاد اللي غالبًا تتم يدويًا عشان يتم اختيار الحبوب الناضجة فقط، وهذا يعكس الحرص على الجودة من البداية.
المعالجة: سر النكهة الأولى
بعد الحصاد، تمر الحبوب بمرحلة المعالجة، وهي الخطوة اللي تحدد جزء كبير من الطعم النهائي. في طرق مختلفة للمعالجة: المعالجة الطبيعية، المغسولة، والعسلية. كل طريقة تعطي نكهات مميزة، فالمعالجة الطبيعية مثلاً تزيد النكهات الفاكهية، بينما المغسولة تبرز النكهات النظيفة والمتوازنة. هذه التفاصيل الصغيرة هي اللي تخلي القهوة المختصة غنية بالنكهات.
التحميص: فن وصناعة
المرحلة اللي تلي المعالجة هي التحميص. هنا يتحول الحبوب الخضراء إلى اللون البني اللي نعرفه، وتظهر الروائح المميزة. التحميص في القهوة المختصة يعتبر فن أكثر من كونه مجرد عملية، لأن درجة التحميص تأثر بشكل مباشر على النكهة. التحميص الفاتح يبرز النكهات الأصلية للحبوب مثل الفواكه والزهور، بينما المتوسط يعطي توازن بين الحموضة والحلاوة، أما الغامق فيقدم نكهة قوية ومدخنة. اختيار التحميص يعتمد على ذوق المستهلك وطريقة التحضير اللي يفضلها.
الطحن والتحضير
القهوة ما تكتمل إلا عند طحنها وتحضيرها. الطحن لازم يكون طازج وقريب من وقت التحضير عشان تحافظ الحبوب على زيوتها العطرية. بعد كذا تجي طرق التحضير المتنوعة، مثل الترشيح باستخدام الـ V60 أو الـ Chemex، أو التحضير بالفرنش برس، أو حتى الإسبريسو. كل طريقة تبرز جانب مختلف من النكهات، وهذا اللي يخلي تجربة القهوة المختصة غنية ومتنوعة.
رحلة القهوة في السعودية
في السعودية، صارت القهوة المختصة ثقافة متنامية تعكس ذوق الناس ورغبتهم في الأفضل. كثير من المقاهي والمستهلكين صاروا يهتمون بالتفاصيل من اختيار الحبوب إلى طريقة التحضير. ومع نمو هالثقافة، انتشر وعي كبير بأهمية الجودة وأهمية دعم العلامات اللي تقدم منتجات مختصة بعناية.
بروفايلز®: الوجهة اللي تجمع الرحلة كلها
للي يدور على مكان يجمع كل هالتفاصيل ويقدمها بجودة عالية، بروفايلز® صارت الوجهة الأولى في السعودية. من اختيار أفضل الحبوب من مزارع عالمية، إلى التحميص المحلي بعناية، إلى توفير الأدوات المتخصصة للتحضير، بروفايلز® تقدم رحلة متكاملة تبدأ من الحبوب وتنتهي بفنجان يرضي كل عاشق للقهوة. بروفايلز® ما تبيع قهوة وبس، هي تعكس شغف وثقافة كاملة تخلي تجربة القهوة المختصة في السعودية أقرب للكمال.